Restaurant De Kleischuur kookt plantaardig met een klein beetje vlees en vis. Alle producten zijn van Nederlandse bodem, het liefst zo lokaal mogelijk, het liefst biologisch en inheems, waarbij gekeken wordt naar de duurzaamheid van de productie. Door technieken als fermenteren, roken, drogen en inmaken kunnen seizoensproducten het hele jaar door gebruikt worden!
